Kochkäs mit Musik

Name: Kochkäs mit Musik
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 250 g Süßrahmbutter; 6 EL Wasser (66 ml); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 3 Messerspitze(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,75 g); 0,50 Bund Schnittlauch (15 g); 12 Scheibe(n) Brot (540 g); 165 ml Kaffeesahne; 3 Stück(e) Handkäse bzw. Harzer Rolle (90 g); 1 Teelöffel Natron (3 g); 100 g Saure Sahne; 1 Stück(e) Schmelzkäse (30 g); 1 Teelöffel Kümmel (5 g); 2 rote Zwiebel(n) (70 ); 3 EL Essig (33 ml)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Kochkäs mit Musik

Kochkäs zubereiten

Butter und Kaffeesahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze in ca. 10 Min. schmelzen lassen. Handkäse würfeln, zufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen (Achtung, die Masse brennt leicht an). Ist die Masse schön cremig, Natron einrühren und kurz aufschäumen lassen. Saure Sahne und Schmelzkäse in den Topf geben und gut verrühren. Kümmel unterrühren und den Kochkäs zum Erkalten in eine Schüssel geben oder auf Teller verteilen.

Zwiebelmischung zubereiten und alles servieren

Inzwischen Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Schüssel mit Essig und Wasser vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 30 Min. durchziehen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zum Servieren den Kochkäs auf das Brot streichen und mit Zwiebelmischung sowie Schnittlauchröllchen bestreuen.