Klassischer Linseneintopf

Name: Klassischer Linseneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Zwiebel(n) (35 g); 2 EL Gemüsebrühe (Pulver) (20 g); 2 EL Olivenöl (20 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 4 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,20 g); 1 Prise(n) Zucker (0,05 g); 1 EL Weißweinessig (11 g); 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 200 g Kartoffel(n); 150 g Berglinsen; 1 EL Tomatenmark (15 g); 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence (0,60 g); 450 g Suppengemüse (tiefgekühlt); 6 Geflügel-Würstchen (im Glas) (180 g); 1 l Wasser

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Klassischer Linseneintopf

Zutaten vorbereiten und anbraten

Aus 1 l Wasser und 2 EL Gemüsebrühpulver nach Packungsanweisung eine Brühe zubereiten. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Berglinsen waschen. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenmark zufügen und 1 Min. mit anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Eintopf kochen

Linsen, Kartoffelstücke und Kräuter der Provence in den Topf geben und 25 Min. köcheln lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit auch das Suppengemüse zufügen.

Würstchen zugeben und abschmecken

Würstchen in mundgerechte Scheiben schneiden, zum Linseneintopf geben und darin erwärmen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL Essig abschmecken.

Unser Tipp:

Etwas krause Petersilie über den Eintopf streuen, das sorgt für ein frisches Aroma. Für eine fleischlose Variante die Geflügelwürstchen durch vegane Frankfurter aus Seitan ersetzen. Diese vorab in Stücke schneiden und in 1 EL Bratöl anbraten.