Klassische Kartoffelsuppe

Name: Klassische Kartoffelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g mehligkochende Kartoffel(n); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 1 Bund Suppengemüse (375 g); 2 EL Gemüsebrühe (Pulver) (20 g); 1000 ml Wasser; 1 EL Bratöl (10 ml); 0,50 Teelöffel getrockneter Majoran (0,30 g); 1 Becher Schmand (200 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Klassische Kartoffelsuppe

Zutaten vorbereiten

Kartoffeln und Suppengrün waschen, gegebenenfalls schälen und klein würfeln. Aus Gemüsebouillon und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.

Gemüse anschwitzen und köcheln lassen

Bratöl in einem großen Topf auf höchster Stufe erhitzen. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und kurz auf mittlerer Stufe anschwitzen. Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen und 20 Min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Suppe pürieren

Majoran und Schmand hinzufügen, die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Unser Tipp:

Für eine pflanzliche Version einfach den Schmand durch 200 ml Hafer-Cuisine oder Soja-Cuisine austauschen. Probieren Sie das Rezept doch mal mit Süßkartoffeln statt mit Kartoffeln.