Kichererbsenbratlinge

Name: Kichererbsenbratlinge
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch (4 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 0,50 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) (2,50 g); 2 EL Bratöl (20 ml); 0,50 Bund glatte Petersilie (30 g); 2 Stiel(e) Koriander (4 g); 2 Glas (Gläser) weiße Kichererbsen (Konserve) (440 g); 100 ml Gemüsebouillon (zubereitet); 1 Ei(er) (60 g); 3 EL Olivenöl (30 ml); 4 EL Dinkelsemmelbrösel (32 g); 2 EL Weizenvollkornmehl (20 g)

Aufwand

45 Min. Vorbereitung

10 Min. Zubereitung

drucken

merken

drucken

Zubereitung von: Kichererbsenbratlinge

Knoblauch und Kräuter vorbereiten

Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Petersilie und nach Belieben Koriandergrün waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.

Bratlingmasse zubereiten

Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit Gemüsebrühe in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Püree darf gerne noch etwas stückig sein. In eine Schüssel füllen und Ei, Olivenöl, Semmelbrösel und Vollkornmehl unterrühren. Gehackte Kräuter untermengen. Masse mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Nach Bedarf noch 1 EL Semmelbrösel unterrühren, sollte die Masse zu klebrig sein.

Bratlinge formen

Vom Teig mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und daraus mit den angefeuchteten Händen flache Bratlinge formen. Diese auf einem Teller bereitlegen.

Bratlinge braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze in 4–5 Minuten goldgelb anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.