Kartoffelpüree mit Scamorza und Paprika
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Kartoffelpüree mit Scamorza und Paprika
1.
Kartoffelpüree zubereiten
Kartoffeln schälen, waschen und mit Salzwasser bedeckt ca. 20 Min. garen. Milch, Butter und Tomatenmark in einem anderen Topf kurz aufkochen lassen. Kartoffeln abgießen, zur Milchmischung geben und zerstampfen. Zugedeckt warm halten.
2.
Kartoffelpüree verfeinern und servieren
Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 4 Min. dünsten. Dann unter das Püree heben und dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Scamorza klein schneiden und ebenfalls unterheben. Püree auf Tellern verteilen. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und mit dem Oregano auf das Püree streuen, dann alles servieren.
Unser Tipp:
Statt frischer Paprika kann man auch einfach in Öl eingelegte Paprika aus dem Glas klein schneiden und unter das Püree mischen.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
600 g mehligkochende Kartoffel(n)
0,75 Teelöffel
Salz
(3,75 g)
150 ml Vollmilch
50 g Süßrahmbutter
4 EL
Tomatenmark
(60 g)
1
Rote Paprika
(155 g)
1 EL
Olivenöl
(10 ml)
2 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,50 g)
1 Stiel(e)
Oregano
(0,50 g)
2
Frühlingszwiebel(n)
(60 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 566 kcal
- 2370 kJ
- 28,99 g
- 16,56 g
- 59,99 g
- 14,47 g
- 8,19 g
- 10,50 g
- 2,16 g
-
pro 100 g
- 104 kcal
- 435 kJ
- 5,32 g
- 3,04 g
- 11,01 g
- 2,66 g
- 1,50 g
- 1,93 g
- 0,40 g
-
Gesamt
- 1132 kcal
- 4740 kJ
- 57,97 g
- 33,13 g
- 119,98 g
- 28,93 g
- 16,38 g
- 21,01 g
- 4,31 g
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