Kabeljau in Tomatensugo

Name: Kabeljau in Tomatensugo
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Zwiebel(n) (35 g); 2 EL Kalamon-/ Kalamata-Oliven ohne Stein (40 g); 1 EL Kapern (12 g); 0,25 Bund Petersilie (15 g); 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 2 EL Olivenöl (20 ml); 400 g Cocktailtomaten; 80 ml trockener Weißwein; 400 g Tomatenstücke (Konserve); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 225 g Kabeljaufilet(s)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

2 Std.
35 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Kabeljau in Tomatensugo

Tomatensugo zubereiten

Kabeljau 1-2 Std. bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einen kleinen Topf geben und mit Öl anschwitzen. Cocktailtomaten waschen, im Ganzen dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Wein etwas einkochen lassen, dann Dosentomaten dazugeben. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen und regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kabeljau vorbereiten

Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine mittelgroße Auflaufform legen. Tomatensugo auf die Filets geben. Oliven in kleine Scheiben schneiden und mit den Kapern darauf verteilen.

Im Ofen garen

Kabeljau 25–35 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze im Ofen garen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen und grob hacken. Fisch mit Petersilie bestreut servieren.

Unser Tipp:

Dazu passen Weißbrot oder Kartoffeln.