Helles Spritzgebäck mit Schokoladen-Glasur

Name: Helles Spritzgebäck mit Schokoladen-Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 150 g weiche (Süßrahm-)Butter; 100 g Puderzucker; 60 g Speisestärke; 100 ml Vollmilch; 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 200 g Weizenmehl Type 405; 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

2 Std.
30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Helles Spritzgebäck mit Schokoladen-Glasur

Teig zubereiten

Butter in Stücken, Puderzucker und Speisestärke in eine große Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührgeräts 2–3 Min. zu einer glatten Masse verrühren. Milch zugeben und erneut 1 Min. rühren. Salz und Mehl hinzufügen und mit den Händen zügig zu einem homogenen Teig verkneten.

Kekse backen

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, zu Kreisen à 5 cm Durchmesser auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen und je 15 Min. auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Damit der Teig nicht aus dem Spritzbeutel läuft, knapp über die Tülle eine Wäscheklammer stecken. Dann den Teig einfüllen, die Klammer entfernen und beliebige Formen auf das Backblech drücken.

Kekse verzieren

Kuvertüre fein hacken und im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Das Spritzgebäck zur Hälfte in die Glasur tauchen und auf Backpapier auskühlen lassen – mindestens 2 Stunden, besser über Nacht.