Hefezopf

Name: Hefezopf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 30 Scheibe(n)
Ingredients: 415 g Dinkelmehl Type 630; 1 Packung(en) Trockenhefe (7 g); 2 EL Rohrohrzucker (30 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 250 ml Vollmilch; 50 g Süßrahmbutter; 100 g Rosinen; 1 Eigelb(e) (1 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

1 Std.
55 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Hefezopf

Teig zubereiten

In einer Schüssel 400 g Mehl mit der Hefe vermischen, Zucker und Salz zufügen. Milch mit der Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze in ca. 5 Min. leicht erwärmen. Über das Mehl gießen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht mehr an den Fingern kleben. Zuletzt die Rosinen unterkneten. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Teig zu einem Zopf formen

Den Teig noch einmal auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in drei Teile teilen. Jedes Teigstück zu einer Rolle (ca. 50 cm Länge) formen und einen Zopf aus den drei Strängen flechten. Eigelb verquirlen und den Hefezopf damit bestreichen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Erneut ca. 20 Min. gehen lassen.

Hefezopf

Zubereitung von: Hefezopf

Teig zubereiten

Teig zu einem Zopf formen

Zopf backen

Zutaten

Nährwerte

Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?

Ähnliche Rezepte

Produkte zum Rezept