Gurken-Sesam-Salat

Name: Gurken-Sesam-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Sesam; 2 Salatgurke(n) (890 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 1 Chilischote(n) / Peperoni (3 g); 2 Limette(n) (Saft) (2 ml); 3,50 EL Sojasauce (52,50 ml); 0,50 Teelöffel Rohrohrzucker (2,50 g); 6 EL Rapsöl (60 ml); 2 EL Sesamöl (20 ml)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

14 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Gurken-Sesam-Salat

Gomasio zubereiten

Für das Sesamsalz (Gomasio) Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in ca. 4-6 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten. Dann in einen Mörser geben und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Mit dem Salz im Mörser leicht zerstoßen.

Gomasio gibt es fertig zu kaufen, damit geht es dann noch schneller.

Dressing zubereiten

Für das Dressing Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein schneiden. Alles mit Limettensaft, Sojasauce, Zucker und beiden Ölsorten verrühren.

Gurken vorbereiten und den Salat servieren

Gurken waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Gurken längs in dünne Scheiben schneiden (nach Belieben die Gurken zuvor halbieren). Gurkenscheiben mit dem Dressing mischen, in Schälchen anrichten und je mit 1 EL Sesamsalz (Gomasio) bestreut servieren.

Unser Tipp:

Wer möchte, kann den Gurken-Sesam-Salat für noch mehr Frische mit Koriander und Thai-Basilikum verfeinern. Dafür je ½ Bund waschen, trocken schütteln und grob hacken. Dann zusammen mit dem Dressing unter die Gurken mischen.