Gnocchi-Pilz-Pfanne

Name: Gnocchi-Pilz-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 11 min
Total time: 36 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Gnocchi; 1 EL kaltes Wasser (11 ml); 2 Messerspitze(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,50 g); 2 Stiel(e) glatte Petersilie (4 g); 1,50 Teelöffel Salz (7,50 g); 400 g Pilze; 1 Stange(n) Lauch (115 g); 2,50 EL Olivenöl (25 ml); 3 EL Sojasauce (45 ml); 200 g Schlagsahne; 100 ml Gemüsebouillon (zubereitet); 1 Teelöffel Speisestärke (3 g)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

11 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Gnocchi-Pilz-Pfanne

Gnocchi garen

Gnocchi nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, anschließend in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.

Pilzragout garen

Pilze putzen, ggf. feucht abreiben und dann je nach Größe nochmals halbieren oder vierteln. Lauch putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Pilze zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten, dann mit Sojasoße ablöschen. Sahne und Gemüsefond dazugießen und alles bei mittlerer Hitze noch ca. 5 Minuten offen köcheln lassen.

Pilze mit Gnocchi mischen

Speisestärke mit dem Wasser anrühren, in das Pilzragout geben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Ragout mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit den Gnocchi unter das Pilzragout ziehen.

Unser Tipp:

Für dieses Gericht eignen sich z. B. Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze und Kräuterseitlinge prima.