Gebratener Chicorée mit Semmelbröseln

Name: Gebratener Chicorée mit Semmelbröseln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 6 Chicorée (300 g); 4 EL Süßrahmbutter (40 g); 40 g Haselnusskerne; 3 EL Semmelbrösel (24 g); 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence (4 g); 1 Teelöffel Zucker (5 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Gebratener Chicorée mit Semmelbröseln

Chicorée braten

Chicorée halbieren und eventuell welke äußere Blätter entfernen. In einer Pfanne 2 EL Butter schmelzen, 1 TL Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Chicorée mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und anbraten, wenden und erneut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Semmelbrösel-Topping zubereiten

Nüsse grob hacken. In einem kleinen Topf die übrige Butter auflösen, Nüsse und Semmelbrösel und Kräuter dazugeben. Die Masse sorgfältig umrühren, bis Butter, Brösel und Nüsse leicht gebräunt sind. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und servieren

Semmelbrösel über den Chicorée geben und servieren.

Unser Tipp:

Diese Vorspeise passt hervorragend zu frischem Baguette. Das Semmelbrösel-Topping kann auch mit Parmesan, frischem Thymian oder anderen Nusssorten verfeinert werden.