Gebackener Lachs auf persische Art in Joghurtmarinade

Name: Gebackener Lachs auf persische Art in Joghurtmarinade
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 320 g Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt); 0,50 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (2,50 g); 3 Stängel Koriander (6 g); 1 Limette(n) (150 g); 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 1 Teelöffel Harissa (Paste) (7 g); 0,50 Teelöffel Paprikapulver edelsüß (2,50 g); 0,50 Teelöffel gemahlener Kurkuma (2,50 g); 150 g Joghurt 3,8 %; 2 EL Olivenöl (20 ml); 1 Teelöffel Salz (5 g)

Aufwand

40 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Gebackener Lachs auf persische Art in Joghurtmarinade

Marinade zubereiten

Lachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Limette halbieren und von einer Hälfte den Saft auspressen; die übrige Hälfte in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Harissa, Paprikapulver und Kurkuma vermischen und mit etwas Limettensaft, Joghurt und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.

Lachs marinieren

Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backpapier legen. Joghurtmarinade auf den Fisch geben, Limettenscheiben dazulegen und 30 Min. ziehen lassen.

Lachs im Ofen garen

Backpapier so falten, dass ein Päckchen entsteht. Darauf achten, dass die Filets nicht zu eng zusammengedrückt werden. Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und 20–25 Min. im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze garen. Aus dem Ofen nehmen und mit oder ohne Backpapier servieren. Koriander waschen, grob hacken und darüber streuen.

Gebackener Lachs auf persische Art in Joghurtmarinade

Zubereitung von: Gebackener Lachs auf persische Art in Joghurtmarinade

Marinade zubereiten

Lachs marinieren

Lachs im Ofen garen

Zutaten

Nährwerte

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