Frühstücks-Tiramisu

Name: Frühstücks-Tiramisu
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 8 Scheibe(n) Zwieback (80 g); 5 g lösliches Espressopulver; 5 EL Ahornsirup (100 g); 3 Banane(n) (300 g); 600 g Soja-Quarkalternative; 100 g weißes Mandelmus; 1 Teelöffel gemahlene Vanille (3 g); 2 EL Kakaopulver (schwach entölt) (10 g); 100 ml Wasser

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

3 Std.
0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Frühstücks-Tiramisu

Zwieback in Espresso einweichen

Zwieback passgenau in eine rechteckige Auflaufform legen (20 x 25 cm). Instant-Espresso mit 100 ml heißem Wasser und 2 EL Ahornsirup verrühren und über den Zwieback träufeln, sodass möglichst jede Stelle bedeckt ist.

Bananen schichten

Bananen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Zwieback verteilen.

Creme anrühren

Für die Creme die Quarkalternative mit übrigem Ahornsirup, Mandelmus und gemahlener Vanille verrühren. Vorsichtig auf den Bananenscheiben verteilen, glatt verstreichen.

Mit Kakao benetzen und kühlen

Kakaopulver mit einem kleinen Sieb über die Creme sieben. Für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Unser Tipp:

Hier haben Sie viele Möglichkeiten zu variieren: Sie können auch frisch aufgebrühten Espresso (ca. 100 ml) statt des Instant-Espressos verwenden. Statt Ahornsirup können Sie auch 1:1 Erythrit, Dattelstreusüße oder Agavendicksaft verwenden. Auch die Obstschicht können Sie beispielsweise durch Beeren Ihrer Wahl abwandeln.