Fruchtiger Frühstücksauflauf mit Äpfeln und Pflaumen

Name: Fruchtiger Frühstücksauflauf mit Äpfeln und Pflaumen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Teelöffel natives Kokosöl (3 ml); 270 g Pflaumen (Konserve); 500 ml ungesüßter Mandeldrink; 360 g Apfelmark mit Johannisbeere; 1 EL Dattelsirup (15 ml); 1 Messerspitze(n) gemahlene Vanille (0,25 g); 2 Apfel/ Äpfel (230 g); 200 g Haferflocken Großblatt; 20 g Flohsamenschalen; 150 g Nuss-Crunchy

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Fruchtiger Frühstücksauflauf mit Äpfeln und Pflaumen

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 16 cm) mit Kokosöl ausstreichen.

Masse zubereiten

Mandeldrink, Apfelmark, Dattelsirup und Vanille in eine Schüssel geben und gut verrühren. Äpfel waschen, halbieren und entkernen. Eine Hälfte in Würfel, die andere Hälfte in dünne Spalten schneiden. Die Apfelwürfel zum Apfelmark in die Schüssel geben. Haferflocken, Flohsamenschalen und 100 g Nuss Crunchy dazugeben und alles gut verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Auflauf backen

Die Masse in die Auflaufform füllen. Die Pflaumen abtropfen lassen und zusammen mit den Apfelspalten und dem restlichen Crunchy auf dem Auflauf anrichten. Im Backofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.