French Toast mit pochiertem Rhabarber

Name: French Toast mit pochiertem Rhabarber
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rhabarber; 2 EL Süßrahmbutter (20 g); 3 EL Wasser (33 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 daumengroße(s) Stück(e) Ingwerwurzel (5 g); 1 handvoll Himbeeren tiefgekühlt (60 g); 3 EL Blütenhonig (60 g); 1 Ei(er) (60 g); 100 ml Vollmilch; 0,25 Teelöffel gemahlener Zimt (1,25 g); 1 Päckchen Vanillezucker (10 g); 4 Scheibe(n) Dinkeltoast (120 g)

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

25 Min. Zubereitung

Zubereitung von: French Toast mit pochiertem Rhabarber

Zutaten vorbereiten

Rhabarber waschen und putzen, Stangen in diagonale, ca. 2 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Himbeeren waschen.

Rhabarber kochen

Rhabarber, Ingwer, Himbeeren, Honig und 3 EL Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe erhitzen, bis das Wasser kocht. Dann etwas herunterdrehen und 4 Min. köcheln lassen, bis der Rhabarber weich, aber noch bissfest ist. Beiseitestellen.

Brotscheiben vorbereiten

Ei mit Milch, Zimt, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einem tiefen Teller verrühren. Toastscheiben in der Milchmischung wenden, sodass sie sich vollsaugen.

French Toast anbraten

Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Toastscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit dem pochierten Rhabarber servieren.