Flammkuchen mit Lauch und Räuchertofu
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Flammkuchen mit Lauch und Räuchertofu
1.
Teig zubereiten
Für den Teig 125 ml Wasser erwärmen, mit Mehl, Olivenöl und Salz in eine große Rührschüssel geben und gut durchkneten. Da keine Hefe verwendet wird, kann der Teig direkt weiterverarbeitet werden. Teig in 2 gleich große Stücke teilen, auf einer glatten, bemehlten Fläche zu runden Böden ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2.
Belag vorbereiten
Für den Belag Tofu in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm), in einer Pfanne in Bratöl scharf anbraten und mit Sojasauce würzen. Bei mittlerer Temperatur weitere 5–7 Min. braten, bis die Würfel schön kross sind. Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
3.
Flammkuchen belegen
Vegane Frischecreme mit 50 ml Wasser glatt rühren, mit Zitronensaft abschmecken und gleichmäßig auf den Teigböden verteilen. Mit Räuchertofu und Lauch belegen.
4.
Backen
Flammkuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Min. backen, bis der Rand schön knusprig ist.
Unser Tipp:
Noch herzhafter werden die Tofuwürfel, wenn sie statt mit Sojasauce mit einer rauchigen Gewürzmischung abgeschmeckt werden.
Zutaten
Für 2 Stück
175 ml Wasser
250 g Weizenmehl Type 550
2 EL
Olivenöl
(20 ml)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
175 g Räuchertofu
1 EL
Bratöl
(10 ml)
1 EL
Shoyu-Sojasauce
(15 ml)
0,50 Stange(n)
Lauch
(57,50 g)
150 g Frischecreme (vegan)
1 Spritzer
Zitronensaft
(1 ml)
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpapier
Pfanne(n)
Schüssel(n)
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 968 kcal
- 4065 kJ
- 50,28 g
- 22,85 g
- 94,28 g
- 3,53 g
- 7,23 g
- 31,80 g
- 2,82 g
-
pro 100 g
- 228 kcal
- 957 kJ
- 11,84 g
- 5,38 g
- 22,20 g
- 0,83 g
- 1,70 g
- 7,49 g
- 0,66 g
-
Gesamt
- 1936 kcal
- 8130 kJ
- 100,57 g
- 45,70 g
- 188,57 g
- 7,07 g
- 14,46 g
- 63,60 g
- 5,64 g
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