Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffel-Tomaten-Püree

Name: Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffel-Tomaten-Püree
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 450 g Rahmspinat (tiefgekühlt); 800 g Kartoffel(n); 1 Teelöffel Salz (5 g); 500 g Fischstäbchen; 50 ml Vollmilch; 100 g Schlagsahne; 120 g Streichcreme Tomate

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Fischstäbchen mit Rahmspinat und Kartoffel-Tomaten-Püree

Rahmspinat zubereiten, Kartoffeln kochen

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Rahmspinat in einem Topf bei kleiner Hitze langsam erwärmen. Kartoffeln schälen und in 1,5–2 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser knapp bedecken und salzen. Einmal aufkochen lassen, dann bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze in 15–20 Min. weich garen.

Fischstäbchen backen oder braten

Inzwischen Fischstäbchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 13–15 Min. knusprig braun backen. (Alternativ können die Fischstäbchen auch in der Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Wenden knusprig gebraten werden.)

Kartoffel-Tomaten-Püree zubereiten

Kartoffeln in ein Sieb abgießen und durch eine Kartoffelpresse zurück in den Topf drücken. Streichcreme Tomate, Milch und Sahne zugeben und cremig verrühren. Kartoffel-Tomaten-Püree mit Rahmspinat und Fischstäbchen servieren.

Die abgegossenen Kartoffeln können auch mit einem Kartoffelstampfer oder den Quirlen des Handrührgerätes verarbeitet werden, aber nicht mit einem Pürierstab, sonst wird das Püree schleimig.

Unser Tipp:

Für veganes Kartoffelpüree statt der Milchprodukte 50 ml Alnatura Sojadrink und 100 ml Alnatura Soja-Cuisine unterrühren.