Fenchel-Orangen-Salat
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
Schließen
Zubereitung von: Fenchel-Orangen-Salat
1.
Fenchel vorbereiten
Fenchelknolle waschen, putzen und mithilfe einer Mandoline (alternativ mit einem scharfen Küchenmesser) in sehr feinen Scheiben direkt in eine Salatschüssel reiben. Etwas von dem Fenchelgrün beiseitestellen.
2.
Orange filetieren
Orange waschen, mit einem Sparschäler etwas Schale fein abreiben und ebenfalls beiseitestellen. Orange über einer kleinen Schüssel filetieren, sodass alle weißen Rückstände entfernt werden, dabei den Saft auffangen.
Optional kann die Orange vor der Verwendung in etwas Zucker (oder einer Alternative) wälzen und 15 min ziehen lassen, um ihre Süße zu intensivieren.
3.
Salat zubereiten
Orangenschale, 3 EL Olivenöl und 1 Prise Pfeffer zu dem Saft in die kleine Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren, anschließend über die Fenchelscheiben geben und vermengen. Fenchel gleichmäßig auf 2 flache Schalen verteilen und die Orangenfilets darüber geben. Mit Fenchelgrün und Fleur de Sel garnieren.
Unser Tipp:
Dieser einfache Salat lässt sich noch wunderbar mit etwas Hartkäse oder Oliven und Kapern ergänzen.
Zutaten
Für 2 Portion(en)
1 große(n)
Fenchelknollen
(200 g)
1 große(n)
Orange(n)
(180 g)
1 Teelöffel
Fleur de Sel
(5 g)
3 EL
Olivenöl
(30 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n)
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 201 kcal
- 831 kJ
- 15,38 g
- 2,23 g
- 10,47 g
- 10,45 g
- 3,98 g
- 2,30 g
- 2,47 g
-
pro 100 g
- 97 kcal
- 400 kJ
- 7,41 g
- 1,07 g
- 5,04 g
- 5,04 g
- 1,92 g
- 1,11 g
- 1,19 g
-
Gesamt
- 401 kcal
- 1662 kJ
- 30,76 g
- 4,45 g
- 20,94 g
- 20,91 g
- 7,97 g
- 4,61 g
- 4,94 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
