Feldsalatpesto
Aufwand
15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Feldsalatpesto
1.
Kürbiskerne und Parmesan vorbereiten
Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anrösten. Dann auf einem Teller ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Den Parmesan fein reiben.
2.
Pesto mixen
Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. In einen hohen Rührbecher geben und mit beiden Ölsorten sowie den Kürbiskernen mit dem Stabmixer fein pürieren. Parmesan unterrühren und das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen alle Nudelsorten.
Unser Tipp:
Das Pesto entweder gleich servieren oder in sterilisierte Bügelgläser füllen. So bleibt es im Kühlschrank ca. 1 Woche frisch.
Zutaten
Für 10 Portion(en)
50 g Kürbiskerne
50 g Parmesan
300 g Feldsalat
150 ml Olivenöl
2 EL
Kürbiskernöl
(20 ml)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
Empfohlene Utensilien
beschichtete Pfanne(n)
Gemüse-/Küchenreibe
Pürierstab / Stabmixer
Salatschleuder
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 197 kcal
- 811 kJ
- 19,72 g
- 3,87 g
- 0,98 g
- 0,48 g
- 0,98 g
- 3,31 g
- 0,12 g
-
pro 100 g
- 353 kcal
- 1454 kJ
- 35,33 g
- 6,93 g
- 1,76 g
- 0,86 g
- 1,76 g
- 5,92 g
- 0,21 g
-
Gesamt
- 1968 kcal
- 8115 kJ
- 197,16 g
- 38,67 g
- 9,83 g
- 4,79 g
- 9,81 g
- 33,07 g
- 1,19 g
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