Farfalle mit Gorgonzola, Birnen, Walnüssen und Thymian

Name: Farfalle mit Gorgonzola, Birnen, Walnüssen und Thymian
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 60 g Walnusskerne; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 8 EL Blütenhonig (160 g); 2 Birne(n) (280 g); 2 EL Süßrahmbutter (20 g); 400 g Farfalle; 1 Teelöffel Salz (5 g); 8 Zweig(e) Thymian (4 g); 300 g Gorgonzola; 200 ml Vollmilch

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

35 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Farfalle mit Gorgonzola, Birnen, Walnüssen und Thymian

Nüsse und Birnen vorbereiten

Walnüsse mit 6 EL Honig in eine Pfanne geben und karamellisieren. Birnen waschen, halbieren und von jeder Hälfte je 1 Scheibe abschneiden. Den Rest entkernen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und erst die Birnenscheiben, dann die Birnenstücke darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Farfalle kochen

Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Nudelwasser abgießen und 100 ml davon auffangen. Während die Nudeln kochen, Thymian waschen und von 4 Zweigen die Blätter abstreifen.

Sauce zubereiten

Für die Sauce Gorgonzola in Stücke schneiden, mit Milch und Kochwasser in einem Topf erhitzen, schmelzen lassen und cremig rühren. Birnenstücke, Thymianblätter und 2 EL Honig untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen und servieren

Farfalle in die Sauce geben, gut vermengen und 1 Min. weiter erhitzen. Auf Teller verteilen, mit Birnenscheiben, karamellisierten Walnüssen sowie jeweils 1 Thymianzweig anrichten und servieren.