Alnatura Rezept: Endiviensalat à la Caesar

Endiviensalat Caesar Salad-Art

Name: Endiviensalat Caesar Salad-Art
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 große(n) Endiviensalat (400 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g); 4 Zehe(n) Knoblauch (8 g); 300 g Joghurt 3,8 %; 2 EL Mayonnaise (24 g); 2 Teelöffel mittelscharfer Senf (10 g); 40 g Parmesan; 2 Brötchen (200 g); 300 g Putenbrustfilet(s); 3 EL Olivenöl (30 g)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Endiviensalat Caesar Salad-Art

Salat putzen

Endiviensalat vom Strunk befreien, Blätter in feine Streifen zupfen und unter Wasser gründlich abspülen und trockenschleudern.

Dressing zubereiten

Knoblauch schälen und pressen. Mit Joghurt, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft vermischen. Parmesan fein reiben und unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Croûtons und Putenbrust zubereiten

Brötchen in Würfel schneiden und in 2 EL Olivenöl knusprig anbraten und salzen. Putenbrust in feine Streifen schneiden und in 1 EL Olivenöl ebenfalls anbraten, leicht salzen und pfeffern.

Salat anrichten

Salatblätter auf 4 Teller verteilen. Mit jeweils 1 großen Portion Dressing anrichten, Croûtons und Putenbruststreifen darübergeben.

Unser Tipp:

Der Salat kann zusätzlich mit frisch gehobeltem Parmesan dekoriert werden. Für eine noch klassischere Variante, können mit der Gabel zerdrückte Anchovis Filets unter das Dressing gerührt werden.