Endivie auf neapolitanische Art
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
Rezept hinzufügen
Schließen
Schließen
Zubereitung von: Endivie auf neapolitanische Art
1.
Endivie blanchieren
Strunk und gegebenenfalls äußere Blätter des Endiviensalats entfernen, Salat in große Stücke schneiden und waschen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Endivie darin 2 Min. blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
2.
Zutaten anbraten und anrichten
Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne in 2 EL Olivenöl andünsten, dann Oliven, Kapern und Rosinen zugeben, zuletzt die Endivie. 4 Min. anbraten. In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Endivienpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pinienkernen garnieren.
Unser Tipp:
Die geschmorte Endivie passt hervorragend als Beilage, zum Beispiel zu Fisch.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
1 Kopf / Köpfe
Endiviensalat
(300 g)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
90 g Kalamon-/ Kalamata-Oliven ohne Stein
45 g Kapern
50 g Rosinen
35 g Pinienkerne
2 EL
Olivenöl
(20 g)
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
4 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,20 g)
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 265 kcal
- 1100 kJ
- 21,43 g
- 2,89 g
- 11,63 g
- 9,44 g
- 3,50 g
- 4,20 g
- 2,58 g
-
pro 100 g
- 213 kcal
- 885 kJ
- 17,24 g
- 2,33 g
- 9,36 g
- 7,60 g
- 2,81 g
- 3,38 g
- 2,08 g
-
Gesamt
- 1061 kcal
- 4400 kJ
- 85,72 g
- 11,57 g
- 46,52 g
- 37,77 g
- 13,99 g
- 16,81 g
- 10,34 g
Was bedeutet vegan, vegetarisch, gluten- und laktosefrei bei Alnatura Rezepten?
Informieren Sie sich über die genaue Erklärung der Kennzeichnung von veganen, vegetarischen, gluten- und laktosefreien Alnatura Rezepten.
