Dinkelflammkuchen mit Sommergemüse

Name: Dinkelflammkuchen mit Sommergemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 230 g Dinkelmehl Type 630; 2 rote Zwiebel(n) (70 g); 2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence (1,20 g); 150 ml Wasser; 4 EL Olivenöl (40 ml); 2 Teelöffel Salz (10 g); 150 g Frischecreme (vegan); 2 Teelöffel Hefeflocken (6 g); 4 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,20 g); 1 kleine(n) Zucchini (150 g); 1 Rote Paprika (155 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

18 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Dinkelflammkuchen mit Sommergemüse

Ofen vorheizen und Teig kneten

Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. 220g Dinkelmehl mit Wasser, Öl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben und 3 Min. mit den Händen verkneten. Fertigen Teig beiseitestellen.

Flammkuchencreme zubereiten

Die Frischecreme mit Hefeflocken, 1 TL Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Creme verrühren.

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

Flammkuchen ausrollen und bestreichen und belegen

Den Teig halbieren. Die erste Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und auf das Blech legen. Anschließend mit der Hälfte der Creme bestreichen, mit der Hälfte der Gemüsemischung belegen und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.