Dinkel-Vanillekipferl
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
1 Std.
12 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Dinkel-Vanillekipferl
1.
Teig zubereiten
Zucker, Salz, Mehl, Mandeln und Haselnüsse in eine Schüssel geben und mischen. Kalte Butter würfeln, zu den anderen Zutaten hinzufügen und mit den Händen rasch zu einem homogenen Teig verkneten.
2.
Teig zu Rollen formen
Aus dem Teig 3 Rollen mit je 2 cm Durchmesser formen und zugedeckt mindestens 1 Std. kühl stellen.
3.
Kipferl formen und backen
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauflegen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese auf der bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu an den Enden spitz zulaufenden Rollen formen, dann zu Kipferln biegen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und 12 Min. auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
4.
Kipferl mit Zucker bestäuben und auskühlen lassen
Puderzucker und Vanille gut mischen und die noch warmen Kipferl damit bestäuben. Vollständig auskühlen lassen und dann luftdicht verpacken.
Zutaten
Für 40 Stück
70 g Rohrohrzucker
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
280 g Dinkelmehl Type 630
50 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
210 g Süßrahmbutter
180 g Puderzucker
0,50 Päckchen
gemahlene Vanille
(2,50 g)
Empfohlene Utensilien
Backpapier
Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 104 kcal
- 436 kJ
- 5,90 g
- 3,04 g
- 11,26 g
- 6,44 g
- 0,54 g
- 1,33 g
- 0 g
-
pro 100 g
- 495 kcal
- 2072 kJ
- 28 g
- 14,45 g
- 53,45 g
- 30,55 g
- 2,57 g
- 6,30 g
- 0,01 g
-
Gesamt
- 4174 kcal
- 17458 kJ
- 235,89 g
- 121,73 g
- 450,32 g
- 257,42 g
- 21,66 g
- 53,12 g
- 0,08 g
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