Deftiger Sauerkraut-Eintopf

Name: Deftiger Sauerkraut-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 450 g Kartoffel(n); 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g); 10 Wacholderbeeren (0,10 g); 200 g Sauerkraut; 1 Zwiebel(n) (35 g); 2 EL Rapsöl (20 ml); 500 ml Gemüsefond; 2 Rote Paprika (310 g); 1 Dose(n) Tomatenstücke (Konserve) (400 g); 1 Zehe(n) Knoblauch (2 g); 2 Teelöffel Paprikapulver (10 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

35 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Deftiger Sauerkraut-Eintopf

Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel schälen und wie die Kartoffeln klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Mit Gemüsefond ablöschen. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, würfeln und mit den Tomatenstücken in den Topf geben.

Suppe würzen und garen

Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren zur Suppe geben und alles ca. 10 Minuten garen. Sauerkraut hinzufügen und die Suppe noch ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Unser Tipp:

Dazu passt Brot. Und zur Abrundung kann man noch einen Klecks Schmand auf jeden Teller geben.