Chili sin Carne mit Paprika und Zucchini

Name: Chili sin Carne mit Paprika und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 3 Tasse(n) Gemüsebouillon (zubereitet) (600 ml); 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) (5 g); 1 Teelöffel gemahlener Koriander (5 g); 1 Flasche(n) Passata (690 g); 1 Teelöffel Salz (5 g); 2 Teelöffel Paprikapulver (10 g); 1 Glas (Gläser) Kidneybohnen (Konserve) (240 g); 1 Glas (Gläser) Mais (Konserve) (230 g); 1 Becher Saure Sahne (200 g); 100 g feine Sojaschnetzel; 2 große(n) Zwiebel(n) (110 g); 3 Zehe(n) Knoblauch (6 g); 1 kleine(n) Chilischote(n) / Peperoni (2 g); 1 Rote Paprika (155 g); 1 Gelbe Paprika (155 g); 1 Zucchini (175 g); 3 EL Olivenöl (30 ml)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Chili sin Carne mit Paprika und Zucchini

Zutaten vorbereiten

Gemüsebrühe erhitzen und Soja-Schnetzel darin einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote, Paprika und Zucchini waschen und putzen. Chili ebenfalls fein hacken, Paprika in Streifen, Zucchini in dicke Scheiben schneiden.

Soja-Schnetzel und Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch bei hoher Hitze kurz anbraten. Sojaschnetzel ausdrücken, zufügen und ebenfalls mitanbraten. Gemüse dazugeben und alles 2–3 Minuten scharf anbraten. Mit Passata und Gemüsebrühe ablöschen und mit Meersalz und scharfem Paprikapulver kräftig würzen.

Chili köcheln und servieren

Kidneybohnen und Mais in ein Sieb abgießen, abspülen und ins Chili geben. Bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne in einer Schüssel glattrühren, Chili auf Teller verteilen, Saure Sahne draufgeben und servieren.