Butternut-Ringe mit Hackfleischfüllung und Sauerkraut-Mandel-Haube

Name: Butternut-Ringe mit Hackfleischfüllung und Sauerkraut-Mandel-Haube
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Rinderhackfleisch; 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,25 g); 0,50 kleine(n) Butternut-Kürbis (500 g); 0,50 Teelöffel gemahlener Zimt (2,50 g); 250 g Sauerkraut; 2 EL Dattelsirup (30 g); 150 ml Ananassaft; 50 g Mandelblättchen; 2 EL Bratöl (20 ml); 1 Teelöffel Salz (5 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Butternut-Ringe mit Hackfleischfüllung und Sauerkraut-Mandel-Haube

Hackfleisch auftauen

Hackfleisch über Nacht im Kühlschrank oder luftdicht verpackt in lauwarmem Wasser auftauen lassen.

Kürbis vorbereiten

Kürbis waschen und quer in 2 cm dicke Ringe zerteilen, Gehäuse und Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbisscheiben beidseitig mit 2 EL Bratöl einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen und salzen.

Hackfleisch würzen, in Kürbisringe füllen

Hackfleisch in eine Schale geben, kräftig salzen und pfeffern und mit Zimt verfeinern. Mit einem Esslöffel das Fleisch in die Mitte der Kürbisringe einfüllen und etwas andrücken.

Backofen vorheizen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Sauerkraut zubereiten

Sauerkraut in eine Schale füllen, mit Dattelsirup und Ananassaft vermengen und anschließend auf den äußeren Rändern der Kürbisscheiben verteilen. Den übrig gebliebenen Saft über die Hackfüllung geben.

Kürbisringe ausbacken und servieren

20 Min. im Ofen backen. Nach 15 Min. mit Mandelblättchen bestreuen und weiterbacken.

Unser Tipp:

Vegetarische Variante ohne Fleisch: Sonnenblumenhack von Sunflower Family, das im Rezept eins zu eins gegen das echte Hackfleisch ausgetauscht werden kann.