Alnatura Rezept: Buntes Ofenrösti vom Blech

Bunte Ofen-Rösti vom Blech

Name: Bunte Ofen-Rösti vom Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 große(n) Süßkartoffel(n) (250 g); 1 große(n) Rote Bete (150 g); 1 kleine(n) Schalotte(n) (20 g); 100 g Parmesan; 2 Teelöffel Thymian (4 g); 100 g Kartoffelstärke; 1,50 Teelöffel Salz (7,50 g); 1 EL Bratöl (10 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Bunte Ofen-Rösti vom Blech

Zutaten vorbereiten

Süßkartoffel und rote Bete gründlich waschen, trocken tupfen, grobe Schalenfehler entfernen und auf einer Gemüsereibe grob reiben. 1,5 TL Salz unterheben und beiseitestellen. Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden. Parmigiano fein reiben.

Rösti herstellen

Geriebenes Gemüse mit einem Pfannenwender zusammendrücken, heraustretendes Wasser abgießen. 1 TL Thymian, Kartoffelmehl und 80 g Parmesan unterheben und in eine mit 1 EL Bratöl eingefettete Auflaufform füllen. Masse zu den Rändern glatt verstreichen, Schalottenringe, Thymian und übrigen Parmesan darauf verteilen.

Rösti backen

Für 25 Min. bei 180 Grad Umluft mittig backen. Weitere 5 Min. bei Restwärme im Ofen lassen, herausholen und kurz abkühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.

Unser Tipp:

Lieber anderes Gemüse? Wandeln Sie nach Lust und Laune ab und verwenden Sie Kartoffel, Pastinake, Zucchini, bunte Karotten, … Noch fester wird die Masse, wenn Sie sie durch ein Mulltuch drücken und so mehr Flüssigkeit entweichen kann.