Bunt verzierte Lebkuchen

Name: Bunt verzierte Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 15 Stück
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikose(n); 2 Teelöffel Lebkuchengewürz (6 g); 100 g Puderzucker; 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 50 g getrocknete Cranberries; 2 EL geschroteter Leinsamen (20 g); 0,50 Orange(n) (72,50 g); 200 g gemahlene Haselnüsse; 100 g geröstete & gehackte Mandeln; 150 g Dattelsirup; 2 EL Apfelmark (40 g); 50 ml Haselnussdrink

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

15 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Bunt verzierte Lebkuchen

Teig herstellen

Aprikosen und Cranberrys klein hacken, Leinsamen mit einem Standmixer fein mahlen, Orangenschale fein abreiben und Orange auspressen. Alle Zutaten bis auf Orangensaft und Puderzucker mit 1 Prise Salz in einer großen Schüssel zu einem Teig verkneten.

Lebkuchen formen und backen

15 gleich große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas platt drücken. 15–20 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze mittig im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Glasur anrühren und Lebkuchen dekorieren

Während die Lebkuchen backen, Puderzucker und 1 EL Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren, sodass eine zähflüssige Glasur entsteht, gegebenenfalls noch etwas Saft hinzufügen. Glasur mit einem Pinsel auf die Lebkuchen streichen und nach Belieben dekorieren.

Unser Tipp:

Zum Verzieren eignen sich zum Beispiel gehackte Pistazien, gefriergetrocknete Himbeeren, Kakaonibs oder blanchierte Mandeln. Die Lebkuchen halten sich in einer Keksdose luftdicht verschlossen an einem kühlen Platz 2–3 Wochen.