Brötchensonne aus Quark-Öl-Teig

Name: Brötchensonne aus Quark-Öl-Teig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 9 Stück
Ingredients: 300 g Dinkelmehl Type 630; 1 EL Backpulver (10 g); 1 Prise(n) Zucker (0,05 g); 200 g Magerquark; 6 EL Rapsöl mit Buttergeschmack (60 ml); 1 Ei(er) (60 g); 9 EL Saatenmischung (90 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 EL Wasser (11 ml)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Brötchensonne aus Quark-Öl-Teig

Teig herstellen

Alle Zutaten, bis auf die Saaten, nacheinander in eine Rührschüssel geben, mit 1 Prise Salz würzen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf mit den Händen nachkneten.

Brötchen formen

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hände anfeuchten und aus dem Teig 9 kleine Kugeln formen (4–5 cm Durchmesser). Klebt der Teig zu sehr, etwas Mehl hinzugeben. Die Brötchen auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech sonnenförmig aneinanderlegen, dabei leicht andrücken.

Brötchen backen

Mit einer Sprühflasche oder einem Pinsel die Oberfläche der Brötchen mit Wasser befeuchten und je 1 EL Saaten darauf verteilen. 20 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Etwas abkühlen lassen und noch warm genießen.

Unser Tipp:

Bei der Garnitur können Sie kreativ werden und gleichzeitig Reste aus dem Vorratsschrank aufbrauchen! Wir haben uns neben Mohn und Sesam noch für Kürbisskerne, Chiasamen, Sonnenblumenkerne und Leinsamen entschieden.