Backcamembert auf Babyspinat

Name: Backcamembert auf Babyspinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Ei(er) (60 g); 2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g); 1 EL Weizenmehl Type 405 (10 g); 3 EL Bratöl (30 g); 3 EL Essig (33 g); 3 EL Olivenöl (30 g); 40 g Semmelbrösel; 2 Stück(e) Camembert (300 g); 100 g Walnusskerne; 2 EL Blütenhonig (40 g); 1 EL Senf-Rucola-Pastete (20 g); 1 kleine(n) Apfel/ Äpfel (90 g); 100 g Babyspinat; 1,50 Teelöffel Salz (7,50 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

15 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Backcamembert auf Babyspinat

Camembert zubereiten

Ei in einen tiefen Teller aufschlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel in einen weiteren tiefen Teller geben und in einen dritten 1 EL Mehl. Camemberts zuerst von allen Seiten im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. In einer beschichteten Pfanne 3 EL Bratöl erhitzen und die Camemberts von beiden Seiten anbraten. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 10 Min. bei 180 °C Umluft im Ofen backen.

Salat zubereiten

In einer beschichteten Pfanne Walnüsse bei mittlerer Hitze anrösten. 1 EL Honig dazugeben und mit den Nüssen vermischen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für das Dressing Senf-Rucola-Pastete mit 3 EL Essig, 3 EL Olivenöl, 1 EL Honig und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden, Babyspinat waschen und trocken schleudern.

Anrichten

Walnüsse, Apfel und Babyspinat mit dem Dressing vermischen, auf 2 Teller verteilen und je 1 Backcamembert obenauf setzen.

Unser Tipp:

Dazu ein frisches Baguette reichen. Der Salat kann zum Beispiel mit Roter Bete ergänzt werden. Dazu harmoniert unsere Alnatura Streichcreme Rote-Bete-Meerrettich perfekt, die einfach die Senf-Rucola-Pastete ersetzen kann.