Austernpilz-Nuggets

Name: Austernpilz-Nuggets
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Austernpilz(e); 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (5 g); 3 EL Goldleinsamen (30 g); 300 ml ungesüßter Haferdrink; 1,50 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (7,50 g); 2 Teelöffel Knoblauchpulver (8 g); 2 Teelöffel Salz (10 g); 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß (10 g); 230 g Weizenmehl Type 550; 30 g Dinkelsemmelbrösel

Aufwand

0 Min. Vorbereitung

30 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Austernpilz-Nuggets

Pilze vorbereiten

Pilze putzen und gegebenenfalls in mundgerechte Stücke teilen.

Flüssige Panade vorbereiten

Goldleinsamen mit einem leistungsstarken Mixer fein mahlen. Mit Haferdrink, ½ TL Cayennepfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz und 1 TL Paprika in einer Schüssel verquirlen und kurz stehen lassen. 100 g Mehl hinzugeben und verrühren, bis die Panade eine breiige Konsistenz hat.

Trockene Panade vorbereiten

In einer Schale 1 TL Cayennepfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz, 1 TL Paprika, 130 g Mehl sowie Semmelbrösel und Pfeffer vermengen.

Pilze panieren

Pilze in die flüssige Panade tunken, bis sie vollständig bedeckt sind. Anschließend in der trockenen Panade wälzen.

Pilze frittieren und anrichten

Öl in eine Pfanne oder einen Topf geben und auf 180 °C erhitzen. Pilze in das heiße Öl geben und von beiden Seiten insgesamt 3–4 Min. goldbraun frittieren. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann servieren.

Unser Tipp:

Dazu passen Pommes frites oder Bratkartoffeln mit Ketchup und/oder Mayo. Wenn keine Austernpilze verfügbar sind, können Sie stattdessen auch Champignons verwenden.

Austernpilz-Nuggets

Zubereitung von: Austernpilz-Nuggets

Pilze vorbereiten

Flüssige Panade vorbereiten

Trockene Panade vorbereiten

Pilze panieren

Pilze frittieren und anrichten

Zutaten

Nährwerte

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