Apfel-Crumble mit Vanille-Schlagcreme

Name: Apfel-Crumble mit Vanille-Schlagcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g säuerlicher Apfel / Äpfel; 1 EL Zitronensaft (15 ml); 110 g Margarine; 120 g Rohrohrzucker; 180 g Dinkelmehl Type 630; 1 Teelöffel gemahlener Zimt (5 g); 100 ml Kichererbsenwasser (Konserve); 0,50 Teelöffel gemahlene Vanille (1,50 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

45 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Apfel-Crumble mit Vanille-Schlagcreme

Äpfel vorbereiten

Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Form mit 1 EL (10g) Margarine fetten und Apfelspalten aufgefächert hineinschichten.

Streuselteig zubereiten

Restliche Margarine, 100 g Zucker, Mehl und Zimt mit den Händen zu einem Streuselteig verarbeiten. Auf den Äpfeln verteilen und bei 200 °C Umluft 30 Min. backen. Weitere 15 Min. abkühlen lassen.

Schlagcreme zubereiten

Währenddessen den Kichererbsen-Sud in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Handmixer 3–4 Min. aufschlagen. 20 g Zucker und Vanille hinzugeben und weitere 5 Min. mixen, bis eine sahneähnliche, luftige Creme entsteht.

Servieren

Crumble mit der Creme garnieren und sofort genießen.

Unser Tipp:

Die Streusel werden besonders crunchy, wenn Sie einen Teil des Mehls durch Mandeln, Nüsse, Kerne oder Saaten ersetzen. Basis für die Schlagcreme ist der Sud von Kichererbsen. Ideen, wie Sie die vielseitigen Hülsenfrüchte verarbeiten können, finden Sie ebenfalls in unseren Rezepten.