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Rezepte zum Pochieren

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Wie geht pochieren?

Sie kennen sicherlich pochiertes Ei. Pochieren bedeutet, dass Sie in siedender Flüssigkeit etwas garen. Dabei wird meist Salz- oder Essigwasser in einem Topf zum Kochen gebracht und dann wieder etwas abgekühlt. In die siedende Flüssigkeit wird dann das Gargut zum Beispiel ein rohes Ei gegeben. Durch das siedende Wasser wird das Ei außen fest und bleibt im Innern flüssig.

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