Rhabarber-Rezepte

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Das beliebte Sommergewächs kann gut als Kompott, Chutneys und in Süßspeisen verarbeitet werden. Rhabarber sollte aufgrund der enthaltenen Oxalsäure lieber nicht roh verzehrt werden. Durch Kochen geht diese in das Kochwasser über und der Rhabarber kann gekocht, verzehrt oder weiterverarbeitet werden.

Rhabarber hat einen süß-säuerlichen Geschmack.

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