Muffin-Rezepte
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Das Grundrezept des Muffins ist ein simpler Teig, nämlich ein Rührteig. Verrühren Sie dazu weiche Butter, Zucker, eine Prise Salz, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig. Alles, was Sie jetzt noch für die perfekte Form Ihres Küchleins brauchen, ist ein Muffinblech, stabile Papier-Förmchen oder wiederverwendbare Förmchen aus Silikon, in die der Teig gefüllt wird. Nach dem Backen die Muffins auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Zum Abschluss noch eine süße Glasur oder den Muffin mit etwas Puderzucker, Beeren oder Nüssen verzieren und fertig ist der einfache Muffin. Wir haben Ihnen leckere Muffin-Rezeptideen mit Früchten und Cupcakes-Rezepte mit verschiedenen Toppings zusammengestellt.
Ein Muffin darf aber auch einmal herzhaft sein. Sie finden in unseren Muffin-Rezepten auch vegane oder glutenfreie Alternativen, die Ihnen leicht gelingen. Goldbraun gebacken werden Sie Ihnen sicher schmecken.
Muffins mit Früchten
Ob Kompott, Konfitüre, gefrorenes oder frisches Obst – Muffin-Rezepte mit Früchten sind schnell gebacken und schmecken Klein und Groß. Der Klassiker unter den Muffins sind die mit Blaubeeren. Wir haben für Sie den Blaubeer-Klassiker einmal etwas abgewandelt und in unsere Kinder-Frühstücksmuffins mit Blaubeeren umgedeutet. Besonders beliebt sind unsere Schokomuffins mit Schokostückchen und drei reifen großen Bananen – die Schokostreusel-Bananen-Muffins. Unsere Apfel-Marzipan-Muffins mit Kokos, Apfelmark mit Banane und Agavendicksaft sind saftig, die Kokosraspeln und das Marzipan verleihen den Muffins einen süßen, nussähnlichen Geschmack. Haben Sie Lust auf Beeren, dann probieren Sie doch einmal unsere Kinder-Frühstücksmuffins mit Heidelbeeren (Blaubeeren). Für eine exotische, extra saftige und süße Frische probieren Sie die veganen Ananas-Kokos-Muffins mit Ei-Ersatz und veganer Frischecreme. In unseren Schokoküchlein mit Aprikosenguss und dunkler Schokolade findet sich die fruchtige Note im Aprikosenaufstrich und in den Erdbeer-Cakepops aus Frischei-Waffeln findet sie sich im Erdbeer-Fruchtaufstrich. Tipp: Variieren und ergänzen Sie unsere Muffin-Rezepte mit frischen Früchten der Saison: ob Erdbeeren, Rhabarber, Birnen, Kirschen, Mandarinen und mehr.
Herzhafte Muffin-Rezepte
Die herzhaften, würzigen kleinen Küchlein sind eine leckere Rezeptidee als Beilage fürs Mittag- und Abendessen oder als Zwischenmahlzeit. Die herzhaften Muffin-Rezepte werden meist mit Käse, Gemüse, Speck und Ei zubereitet. Das Grundrezept für herzhafte Muffins können Sie leicht variieren. Probieren Sie doch einmal unsere Kürbis-Thymian-Törtchen mit Hokkaido-Kürbis und Blätterteig sowie einem herzhaften Käse-Schmand aus geriebenem Emmentaler und getrocknetem Thymian. Die Möhren-Schinken-Muffins werden mit Maismehl, gehackten Mandeln und gekochtem Hinterschinken gebacken. In den Mais-Käse-Muffins finden sich Maisgrieß (Polenta), Kreuzkümmel (Cumin), Buttermilch, rote und grüne Paprika sowie mittelalter Gouda. Tipp: Für die extra Portion Würze können Sie Ihre Muffin-Förmchen noch mit einer Scheibe Frühstücksspeck auskleiden.
Muffins mit Topping – Cupcakes
Beide Törtchen werden in der Muffinform gebacken, das Grundrezept ein Rührteig, aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen Cupcake und Muffin-Rezept? Die kurze Antwort: Sobald dem Teig Nüsse, Obst oder herzhafte Zutaten hinzugefügt werden, ist das Küchlein streng genommen ein Muffin. Das Besondere des Cupcakes hingegen ist das sogenannte Frosting, Topping oder Icing – eine Haube aus Sahne oder Buttercreme. Kennen Sie schon unsere Schoko-Bananen-Muffins mit Erdnuss-Frosting? Einfach Schlagsahne, Puderzucker und Erdnussmus verquirlen, steif schlagen und kühl stellen. Cupcakes backen, abkühlen lassen und anschließend das Frosting in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Das Frosting auf die Muffins spritzen und mit Kakaopulver bestäuben. Unsere Möhren-Mandel-Cupcakes werden mit Karottencreme serviert. Der Frischkäse und die Orangenschale sorgen für ein leckeres fruchtiges Aroma. Für unsere Pistazien-Cupcakes mit Honigbuttercreme lassen Sie mit Eiweiß, Honig und Butter eine luftige Masse entstehen. Für die Cranberry-Vanille-Muffins verrühren Sie Honig, Zitrone und Sahnejoghurt – fertig ist das Topping. Für die Rhabarber-Baiser-Muffins das Baiser steif schlagen und kurz vor dem Ende der Backzeit mit einem Spritzbeutel auf die Muffins spritzen. Die Müsli-Cupcakes mit Kokos-Himbeer-Topping, bestehen aus Haferflocken und Datteln und werden mit einer leckeren Himbeer-Creme bestrichen. Jetzt noch mit frischen Beeren und Kokos-Chips anrichten. Für die Vanille-Cupcakes mit Haselnüssen und Preiselbeercreme weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, frische Beeren unterrühren und anschließend auf den Muffins verteilen. Mehr verraten Ihnen die Alnatura Cupcake-Rezeptideen.
Muffin-Rezepte: Unsere beliebtesten Rezepte
Zu unseren beliebtesten Muffin-Rezepten gehören die Espresso-Schoko-Muffins mit Espresso- und Zartbitterschokolade sowie frisch gekochtem Espresso. Saftig und süß sind die Zucchini-Muffins dank grob geriebener Zucchiniraspeln, Walnüssen sowie Kokosblütenzucker und Mandeldrink. Die süßen Möhren-Muffins mit fein gemahlenen Möhren, Zimt, Mandeln und Vanillezucker und Vanillejoghurt gehören ebenfalls zu unseren beliebtesten Muffin-Rezepten. Probieren Sie doch einmal unsere glutenfreie Schokomuffins mit einer Kuvertüre aus Zartbitterschokolade und Vollkornreismehl oder die Mini-Punsch-Gugelhupfe mit Holunder-Fruchtpunsch, Cranberrys und Vollmilchschokolade – gebacken in kleinen Silikon-Gugelhupfformen. Jetzt heißt es nur noch Backofen vorheizen, losbacken und genießen. Tipp: Den Backofen vorheizen, die Mulden des Muffinblechs mit etwas Öl einfetten, bei 180 °C auf Ober- und Unterhitze statt auf Umluft backen, so bleibt der Teig schön saftig.
Rezepte zum Backen oder für Süßspeisen finden
Neben leckeren Muffin- und Cupcake-Rezepten finden Sie bei Alnatura noch zahlreiche weitere Rezeptideen zum Backen, ob Brot- und Brötchenrezepte oder Kuchen- und Pfannkuchen-Rezepte. Bei Alnatura finden Sie zahlreiche Backrezepte und viele weitere tolle Ideen rund ums Kochen. Dank detaillierter Schritt-für Schritt Anleitung gelingt Ihnen das Nachmachen bestimmt. Wenn Sie Lust auf Süßspeisen haben, dann stöbern Sie doch einmal in unseren Dessert-Rezepten, Eis- und Parfaitrezepten oder Pralinen-Rezeptideen. Herzhafte Backrezepte finden Sie zum Beispiel in den Quiche- und Tarte-Rezeptkategorien. Starten Sie jetzt Ihr Backprojekt und lassen Sie sich von uns inspirieren.