Malzkaffee
Was ist das?
Getreidekaffee besteht in der Regel aus einer Mischung verschiedener
Getreidearten (z.B. Gerste, Roggen und Zichorie). Malzkaffee besteht nur
aus einer Getreideart: Gerste. Für die Herstellung wird die Gerste zum
Keimen gebracht. Durch die Zufuhr von Wärme wird die Keimung an einem
bestimmten Zeitpunkt gestoppt. Anschließend wird die Gerste geröstet.
Bei der Röstung entwickeln sich der typische Geschmack und die Farbe des
Malzkaffees.
